{"id":1665,"date":"2022-06-06T08:19:59","date_gmt":"2022-06-06T08:19:59","guid":{"rendered":"https:\/\/palaciodelosmencos.es\/?page_id=1665"},"modified":"2024-10-04T09:16:23","modified_gmt":"2024-10-04T09:16:23","slug":"la-cave-du-palais","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/palaciodelosmencos.es\/fr\/activites\/la-cave-du-palais\/","title":{"rendered":"Visitez la cave historique"},"content":{"rendered":"

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Visitez la cave historique<\/strong><\/h1>\n

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D\u00e9gustez un vin dans une cave charg\u00e9e d’histoire<\/h2>\n

La famille Mencos maintient un contact \u00e9troit avec la viticulture et la vinification depuis plusieurs g\u00e9n\u00e9rations. La cave a \u00e9t\u00e9 install\u00e9e au milieu du XVIIIe si\u00e8cle et a connu sa plus grande activit\u00e9 un si\u00e8cle plus tard. <\/h6>\n

La moiti\u00e9 de ce qui \u00e9tait autrefois la grande cave a \u00e9t\u00e9 pr\u00e9serv\u00e9e intacte. Le sol d’origine est visible, ainsi que les murs blanchis \u00e0 la chaux et la vo\u00fbte du plafond. A cela s’ajoutent de belles cuves mill\u00e9sim\u00e9es en ch\u00eane.[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” background_image=”https:\/\/palaciodelosmencos.es\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/visita-bodega-mencos-tafalla-4.jpg” parallax=”on” parallax_method=”off” locked=”off” global_colors_info=”{}”][et_pb_row column_structure=”1_2,1_2″ _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” background_color=”rgba(255,255,255,0.9)” custom_margin=”76px|auto|74px|auto|false|false” custom_padding=”50px|52px|50px|52px|true|true” border_radii=”on|5px|5px|5px|5px” box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_image src=”https:\/\/palaciodelosmencos.es\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/visita-bodega-palacio.jpg” title_text=”visita-bodega-palacio” _builder_version=”4.17.6″ _module_preset=”default” border_width_all=”11px” border_color_all=”#FFFFFF” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.25.1″ _module_preset=”default” custom_margin=”||1px|||” custom_padding=”||0px|||” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

Visitez la cave historique<\/h2>\n

 [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.25.1″ _module_preset=”default” header_6_line_height=”1.3em” width=”81%” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

Guid\u00e9 par un membre de la famille, l’importance que la production et l’\u00e9laboration du vin avaient pour les Mencos sera expliqu\u00e9e pendant 45 minutes ; l’\u00e2ge et la particularit\u00e9 de ses f\u00fbts, ainsi que les diff\u00e9rents \u00e9l\u00e9ments qui composent la cave. Les trois vins que les Mencos vendent actuellement sous la marque Marqu\u00e9s de la Real Defensa seront d\u00e9gust\u00e9s ainsi que les saucisses et l’huile d’olive extra vierge.<\/strong><\/h6>\n
    \n
  • Elle se r\u00e9alise en groupes de minimum 6 personnes et maximum de 40 personnes.<\/li>\n
  • Le prix de la visite est de 10 \u20ac\/personne et doit \u00eatre effectu\u00e9e sur rendez-vous. (enfants de moins de 3 ans, entr\u00e9e gratuite).<\/li>\n<\/ul>\n

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    Nuestros vinos<\/h2>\n

    [\/et_pb_text][et_pb_divider divider_weight=”6px” _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” width=”27%” module_alignment=”center” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_divider][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ prev_background_color=”#ffffff” _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” background_color=”rgba(176,151,109,0.44)” background_enable_image=”off” background_enable_pattern_style=”on” background_pattern_style=”checkerboard” background_pattern_color=”rgba(255,255,255,0.2)” background_pattern_size=”custom” background_pattern_width=”4px” background_pattern_height=”364px” custom_padding=”164px||124px|||” top_divider_style=”arrow” global_colors_info=”{}”][et_pb_row _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” custom_margin=”|auto|37px|auto||” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_image src=”https:\/\/palaciodelosmencos.es\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/vdc3.png” title_text=”vdc3″ align=”center” _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” text_font=”Playfair Display||||||||” header_3_font=”Playfair Display||||||||” header_4_font=”Playfair Display||||||||” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

    MARQU\u00c9S DE LA REAL DEFENSA CRIANZA SELECCI\u00d3N<\/span><\/h2>\n

    Tempranillo, merlot y cabernet Sauvignon<\/h4>\n

    [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”1_3,2_3″ _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”1_3″ _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_image src=”https:\/\/palaciodelosmencos.es\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/MarquesCrianza-555×1024.png” title_text=”MarquesCrianza” _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=”2_3″ _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

    Cata<\/h4>\n

    Color granate, con tonos viol\u00e1ceos en el ribete, capa media.<\/p>\n

    Tiene una nariz expresiva, profunda, con franca expresi\u00f3n frutal y un fondo tostado propio de una crianza en barrica que incluyen especiados, notas de regaliz y toques bals\u00e1micos.<\/p>\n

    En boca tiene un buen ataque, es amplio y con volumen, con buena acidez y amplia longitud.<\/p>\n

    Maridaje<\/h4>\n

    Ideal para acompa\u00f1ar carnes, caza y quesos curados.<\/p>\n

    El vino tinto se caracteriza porque el mosto ha fermentado junto con los hollejos, estos le proporcionan el color, los aromas y otras cualidades.<\/p>\n

    Elaboraci\u00f3n<\/h4>\n

    Para elaborar el vino crianza se seleccionan las parcelas apropiadas que produzcan uvas que soporten la crianza del vino.<\/p>\n

    Ha sido sometido a un ligero filtrado para mantener intactas todas sus cualidades, por lo que puede resultar una peque\u00f1a cantidad de sedimentos naturales, que en nada alteran sus caracter\u00edsticas.<\/p>\n

    12 meses en barrica americana y francesa, y 6 meses en botella<\/p>\n

    [\/et_pb_text][et_pb_button button_url=”https:\/\/www.vegadelcastillo.com\/product-category\/real-defensa\/” button_text=”Comprar” _builder_version=”4.17.6″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_button][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” background_color=”#ffadad” background_enable_image=”off” background_enable_pattern_style=”on” background_pattern_color=”rgba(255,255,255,0.2)” background_pattern_size=”custom” background_pattern_width=”15px” background_pattern_horizontal_offset=”14%” custom_padding=”113px|||||” global_colors_info=”{}”][et_pb_row _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” custom_margin=”|auto|37px|auto||” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_image src=”https:\/\/palaciodelosmencos.es\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/vdc3.png” title_text=”vdc3″ align=”center” _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” text_font=”Playfair Display||||||||” header_3_font=”Playfair Display||||||||” header_4_font=”Playfair Display||||||||” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

    MARQU\u00c9S DE LA REAL DEFENSA ROSADO<\/span><\/h2>\n

    Garnacha<\/h4>\n

    [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”1_3,2_3″ _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”1_3″ _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_image src=”https:\/\/palaciodelosmencos.es\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/MarquesLagrima-555×1024.png” title_text=”MarquesLagrima” _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=”2_3″ _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

    Cata<\/h4>\n

    “El color es rojo fresa, muy limpio y brillante.”<\/p>\n

    En nariz presenta aromas a frutos rojos silvestres, con un fondo de flores blancas, es muy agradable y envolvente.<\/p>\n

    En boca es fresco y untuoso. Llena la boca con una acidez marcada.\u00a0 En la v\u00eda retronasal vuelven a aparecer los aromas de fruta d\u00e1ndonos sensaci\u00f3n de frescor.<\/p>\n

     <\/p>\n

    Maridaje<\/h4>\n

    Es ideal para acompa\u00f1ar todo tipo de embutidos, potajes, arroces, carnes fr\u00edas y cremas.<\/p>\n

     <\/p>\n

    Elaboraci\u00f3n<\/h4>\n

    Se estruja la uva procedente de vi\u00f1as de m\u00e1s de 40 a\u00f1os de antig\u00fcedad, y se tiene macerando unas 6 horas.\u00a0 A continuaci\u00f3n, se extrae el mosto por el procedimiento de “sangrado” tradicional de Navarra (separaci\u00f3n del mosto de los hollejos por gravedad), se obtiene la \u201cl\u00e1grima\u201d y el mosto con la piel de la uva se macera durante 2 d\u00edas, para as\u00ed extraer el color y cuerpo. El mosto sin hollejos fermenta a temperatura controlada de unos 16\u00baC. La fermentaci\u00f3n dura unos 15 d\u00edas y el az\u00facar se transforma en alcohol.<\/p>\n

    [\/et_pb_text][et_pb_button button_url=”https:\/\/www.vegadelcastillo.com\/product-category\/real-defensa\/” button_text=”Comprar” _builder_version=”4.17.6″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_button][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” background_color=”rgba(255,234,158,0.7)” background_enable_image=”off” background_enable_pattern_style=”on” background_pattern_style=”confetti” background_pattern_color=”#FFFFFF” background_pattern_size=”custom” background_pattern_width=”78px” custom_padding=”181px|||||” global_colors_info=”{}”][et_pb_row _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” custom_margin=”|auto|37px|auto||” locked=”off” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_image src=”https:\/\/palaciodelosmencos.es\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/vdc3.png” title_text=”vdc3″ align=”center” _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” text_font=”Playfair Display||||||||” header_3_font=”Playfair Display||||||||” header_4_font=”Playfair Display||||||||” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

    MARQU\u00c9S DE LA REAL DEFENSA BLANCO<\/span><\/h2>\n

    Viura, moscatel de grano menudo y Chardonnay<\/strong><\/h4>\n

    [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”1_3,2_3″ _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”1_3″ _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_image src=”https:\/\/palaciodelosmencos.es\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/MarquesBlanco-555×1024.png” title_text=”MarquesBlanco” _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=”2_3″ _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

    Cata<\/h4>\n

    Vino de color amarillo pajizo con un ribete verdoso, destaca su brillo y limpieza.<\/p>\n

    En nariz es intenso y afrutado, recordando aromas de pl\u00e1tano y frutas tropicales como pi\u00f1a y fondo c\u00edtrico que le aporta una destacada frescura. Fondo de aromas dulces.<\/p>\n

    Su entrada en boca nos marca la frescura al mismo tiempo que es untuoso. Aparecen otra vez notas de fruta madura. Envolvente y largo en boca.<\/p>\n

    Maridaje<\/h4>\n

    Ideal para acompa\u00f1ar pescados, arroces, aperitivos, pastas, quesos suaves, azules y carnes blancas.<\/p>\n

    Elaboraci\u00f3n<\/h4>\n

    Se estruja la uva y se traslada a un dep\u00f3sito donde se mantiene a 12\u00baC durante 2 horas. Se separa el mosto de los hollejos por gravedad.<\/p>\n

    El mosto fermenta a una temperatura que oscila entre 12-15\u00baC durante unos 15 d\u00edas aproximadamente.<\/p>\n

    Cada variedad fermenta por separado y posteriormente se hace el coupage.<\/p>\n

    [\/et_pb_text][et_pb_button button_url=”https:\/\/www.vegadelcastillo.com\/product-category\/real-defensa\/” button_text=”Comprar” _builder_version=”4.17.6″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_button][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” background_color=”#B0976D” background_enable_image=”off” background_enable_pattern_style=”on” background_pattern_style=”checkerboard” background_pattern_color=”rgba(255,255,255,0.2)” background_pattern_size=”custom” background_pattern_width=”4px” background_pattern_height=”364px” custom_padding=”46px||35px|||” global_colors_info=”{}”][et_pb_row _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” custom_margin=”|auto|37px|auto||” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.17.6″ _module_preset=”default” text_font=”Playfair Display||||||||” header_3_font=”Montserrat||||||||” header_4_font=”Playfair Display||||||||” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

    Estos y otros vinos se pueden adquirir directamente en la bodega del palacio o en la web Vega del Castillo<\/h3>\n

    [\/et_pb_text][et_pb_button button_url=”https:\/\/www.vegadelcastillo.com\/product-category\/real-defensa\/” button_text=”Vega del Castillo” button_alignment=”center” _builder_version=”4.17.6″ _module_preset=”default” custom_button=”on” button_text_color=”#FFFFFF” button_bg_color=”#C10D0D” button_border_width=”0px” box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{}”][\/et_pb_button][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” custom_padding=”68px|||||” locked=”off” global_colors_info=”{}”][et_pb_row _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_gallery gallery_ids=”149,150,151,152,153,154,155,156,157,158,159,160,161,162″ fullwidth=”on” _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” custom_margin=”||76px|||” border_width_all=”7px” border_color_all=”#FFFFFF” box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{}”][\/et_pb_gallery][et_pb_button button_url=”@ET-DC@eyJkeW5hbWljIjp0cnVlLCJjb250ZW50IjoicG9zdF9saW5rX3VybF9wYWdlIiwic2V0dGluZ3MiOnsicG9zdF9pZCI6IjQ5In19@” button_text=”R\u00e9servez votre visite” button_alignment=”center” _builder_version=”4.24.2″ _dynamic_attributes=”button_url” _module_preset=”default” custom_button=”on” button_text_color=”#FFFFFF” button_bg_color=”#C10D0D” button_border_width=”0px” button_border_radius=”21px” box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{}”][\/et_pb_button][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ disabled_on=”off|off|off” _builder_version=”4.25.1″ _module_preset=”default” locked=”off” global_colors_info=”{}”][et_pb_row _builder_version=”4.25.1″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.25.1″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_code _builder_version=”4.27.2″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]