{"id":1661,"date":"2022-06-06T08:19:59","date_gmt":"2022-06-06T08:19:59","guid":{"rendered":"https:\/\/palaciodelosmencos.es\/?page_id=1661"},"modified":"2024-10-04T09:15:39","modified_gmt":"2024-10-04T09:15:39","slug":"the-palace-cellar","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/palaciodelosmencos.es\/en\/activities\/the-palace-cellar\/","title":{"rendered":"Visit the historic winery"},"content":{"rendered":"

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Visit the historic winery<\/strong><\/h1>\n

[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” custom_padding=”112px||155px|||” box_shadow_style=”preset1″ locked=”off” global_colors_info=”{}”][et_pb_row column_structure=”1_2,1_2″ _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_gallery gallery_ids=”246,251,244,243,252,240,150,151,152,162,158,157,155,154,153,159,160,161,149″ fullwidth=”on” _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” border_width_all=”7px” border_color_all=”#FFFFFF” box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{}”][\/et_pb_gallery][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.24.2″ _module_preset=”default” header_6_font=”||||||||” header_6_text_color=”#B0976D” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

Taste a wine in a winery with history<\/h2>\n

The Mencos family has, over successive generations, maintained a long-standing relationship with wine growing and making. The winery was installed in the mid-18th century and reaching its peak of activity a century later. <\/h6>\n

Half of what was once the large winery has been preserved intact. The original floor can be admired, as well as the whitewashed walls and ceiling vault. In addition, there are beautiful vintage oak vats on display.[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” background_image=”https:\/\/palaciodelosmencos.es\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/visita-bodega-mencos-tafalla-4.jpg” parallax=”on” parallax_method=”off” locked=”off” global_colors_info=”{}”][et_pb_row column_structure=”1_2,1_2″ _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” background_color=”rgba(255,255,255,0.9)” custom_margin=”76px|auto|74px|auto|false|false” custom_padding=”50px|52px|50px|52px|true|true” border_radii=”on|5px|5px|5px|5px” box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_image src=”https:\/\/palaciodelosmencos.es\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/visita-bodega-palacio.jpg” title_text=”visita-bodega-palacio” _builder_version=”4.17.6″ _module_preset=”default” border_width_all=”11px” border_color_all=”#FFFFFF” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.25.1″ _module_preset=”default” custom_margin=”||1px|||” custom_padding=”||0px|||” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

Visit the historic winery<\/h2>\n

 [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.25.1″ _module_preset=”default” header_6_line_height=”1.3em” width=”81%” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

Guided by a family member, the importance that the production and elaboration of wine had for the Mencos will be explained for 45 minutes; the age and peculiarity of its barrels, as well as the different elements that made up the winery. The three wines that the Mencos currently sell under the Marqu\u00e9s de la Real Defensa brand will be tasted and the sausages and extra virgin olive oil will be tasted. <\/strong><\/h6>\n
    \n
  • It is carried out in groups of a minimum of 6 people and a maximum of 40.<\/li>\n
  • The price of the visit is \u20ac10\/person and must be made by appointment. (children under 3 years old, free entry).<\/li>\n<\/ul>\n

    [\/et_pb_text][et_pb_button button_url=”@ET-DC@eyJkeW5hbWljIjp0cnVlLCJjb250ZW50IjoicG9zdF9saW5rX3VybF9wYWdlIiwic2V0dGluZ3MiOnsicG9zdF9pZCI6IjQ5In19@” button_text=”Book your visit” _builder_version=”4.24.2″ _dynamic_attributes=”button_url” _module_preset=”default” custom_button=”on” button_text_color=”#FFFFFF” button_bg_color=”#C10D0D” button_border_width=”0px” button_border_radius=”21px” box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{}”][\/et_pb_button][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” custom_padding=”99px||73px|||” global_colors_info=”{}”][et_pb_row _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” custom_padding=”||27px|||” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” header_2_font=”Playfair Display|500|on||||||” header_2_font_size=”58px” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

    Nuestros vinos<\/h2>\n

    [\/et_pb_text][et_pb_divider divider_weight=”6px” _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” width=”27%” module_alignment=”center” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_divider][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ prev_background_color=”#ffffff” _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” background_color=”rgba(176,151,109,0.44)” background_enable_image=”off” background_enable_pattern_style=”on” background_pattern_style=”checkerboard” background_pattern_color=”rgba(255,255,255,0.2)” background_pattern_size=”custom” background_pattern_width=”4px” background_pattern_height=”364px” custom_padding=”164px||124px|||” top_divider_style=”arrow” global_colors_info=”{}”][et_pb_row _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” custom_margin=”|auto|37px|auto||” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_image src=”https:\/\/palaciodelosmencos.es\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/vdc3.png” title_text=”vdc3″ align=”center” _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” text_font=”Playfair Display||||||||” header_3_font=”Playfair Display||||||||” header_4_font=”Playfair Display||||||||” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

    MARQU\u00c9S DE LA REAL DEFENSA CRIANZA SELECCI\u00d3N<\/span><\/h2>\n

    Tempranillo, merlot y cabernet Sauvignon<\/h4>\n

    [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”1_3,2_3″ _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”1_3″ _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_image src=”https:\/\/palaciodelosmencos.es\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/MarquesCrianza-555×1024.png” title_text=”MarquesCrianza” _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=”2_3″ _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

    Cata<\/h4>\n

    Color granate, con tonos viol\u00e1ceos en el ribete, capa media.<\/p>\n

    Tiene una nariz expresiva, profunda, con franca expresi\u00f3n frutal y un fondo tostado propio de una crianza en barrica que incluyen especiados, notas de regaliz y toques bals\u00e1micos.<\/p>\n

    En boca tiene un buen ataque, es amplio y con volumen, con buena acidez y amplia longitud.<\/p>\n

    Maridaje<\/h4>\n

    Ideal para acompa\u00f1ar carnes, caza y quesos curados.<\/p>\n

    El vino tinto se caracteriza porque el mosto ha fermentado junto con los hollejos, estos le proporcionan el color, los aromas y otras cualidades.<\/p>\n

    Elaboraci\u00f3n<\/h4>\n

    Para elaborar el vino crianza se seleccionan las parcelas apropiadas que produzcan uvas que soporten la crianza del vino.<\/p>\n

    Ha sido sometido a un ligero filtrado para mantener intactas todas sus cualidades, por lo que puede resultar una peque\u00f1a cantidad de sedimentos naturales, que en nada alteran sus caracter\u00edsticas.<\/p>\n

    12 meses en barrica americana y francesa, y 6 meses en botella<\/p>\n

    [\/et_pb_text][et_pb_button button_url=”https:\/\/www.vegadelcastillo.com\/product-category\/real-defensa\/” button_text=”Comprar” _builder_version=”4.17.6″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_button][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” background_color=”#ffadad” background_enable_image=”off” background_enable_pattern_style=”on” background_pattern_color=”rgba(255,255,255,0.2)” background_pattern_size=”custom” background_pattern_width=”15px” background_pattern_horizontal_offset=”14%” custom_padding=”113px|||||” global_colors_info=”{}”][et_pb_row _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” custom_margin=”|auto|37px|auto||” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_image src=”https:\/\/palaciodelosmencos.es\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/vdc3.png” title_text=”vdc3″ align=”center” _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” text_font=”Playfair Display||||||||” header_3_font=”Playfair Display||||||||” header_4_font=”Playfair Display||||||||” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

    MARQU\u00c9S DE LA REAL DEFENSA ROSADO<\/span><\/h2>\n

    Garnacha<\/h4>\n

    [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”1_3,2_3″ _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”1_3″ _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_image src=”https:\/\/palaciodelosmencos.es\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/MarquesLagrima-555×1024.png” title_text=”MarquesLagrima” _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=”2_3″ _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

    Cata<\/h4>\n

    “El color es rojo fresa, muy limpio y brillante.”<\/p>\n

    En nariz presenta aromas a frutos rojos silvestres, con un fondo de flores blancas, es muy agradable y envolvente.<\/p>\n

    En boca es fresco y untuoso. Llena la boca con una acidez marcada.\u00a0 En la v\u00eda retronasal vuelven a aparecer los aromas de fruta d\u00e1ndonos sensaci\u00f3n de frescor.<\/p>\n

     <\/p>\n

    Maridaje<\/h4>\n

    Es ideal para acompa\u00f1ar todo tipo de embutidos, potajes, arroces, carnes fr\u00edas y cremas.<\/p>\n

     <\/p>\n

    Elaboraci\u00f3n<\/h4>\n

    Se estruja la uva procedente de vi\u00f1as de m\u00e1s de 40 a\u00f1os de antig\u00fcedad, y se tiene macerando unas 6 horas.\u00a0 A continuaci\u00f3n, se extrae el mosto por el procedimiento de “sangrado” tradicional de Navarra (separaci\u00f3n del mosto de los hollejos por gravedad), se obtiene la \u201cl\u00e1grima\u201d y el mosto con la piel de la uva se macera durante 2 d\u00edas, para as\u00ed extraer el color y cuerpo. El mosto sin hollejos fermenta a temperatura controlada de unos 16\u00baC. La fermentaci\u00f3n dura unos 15 d\u00edas y el az\u00facar se transforma en alcohol.<\/p>\n

    [\/et_pb_text][et_pb_button button_url=”https:\/\/www.vegadelcastillo.com\/product-category\/real-defensa\/” button_text=”Comprar” _builder_version=”4.17.6″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_button][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” background_color=”rgba(255,234,158,0.7)” background_enable_image=”off” background_enable_pattern_style=”on” background_pattern_style=”confetti” background_pattern_color=”#FFFFFF” background_pattern_size=”custom” background_pattern_width=”78px” custom_padding=”181px|||||” global_colors_info=”{}”][et_pb_row _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” custom_margin=”|auto|37px|auto||” locked=”off” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_image src=”https:\/\/palaciodelosmencos.es\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/vdc3.png” title_text=”vdc3″ align=”center” _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” text_font=”Playfair Display||||||||” header_3_font=”Playfair Display||||||||” header_4_font=”Playfair Display||||||||” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

    MARQU\u00c9S DE LA REAL DEFENSA BLANCO<\/span><\/h2>\n

    Viura, moscatel de grano menudo y Chardonnay<\/strong><\/h4>\n

    [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”1_3,2_3″ _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”1_3″ _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_image src=”https:\/\/palaciodelosmencos.es\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/MarquesBlanco-555×1024.png” title_text=”MarquesBlanco” _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=”2_3″ _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

    Cata<\/h4>\n

    Vino de color amarillo pajizo con un ribete verdoso, destaca su brillo y limpieza.<\/p>\n

    En nariz es intenso y afrutado, recordando aromas de pl\u00e1tano y frutas tropicales como pi\u00f1a y fondo c\u00edtrico que le aporta una destacada frescura. Fondo de aromas dulces.<\/p>\n

    Su entrada en boca nos marca la frescura al mismo tiempo que es untuoso. Aparecen otra vez notas de fruta madura. Envolvente y largo en boca.<\/p>\n

    Maridaje<\/h4>\n

    Ideal para acompa\u00f1ar pescados, arroces, aperitivos, pastas, quesos suaves, azules y carnes blancas.<\/p>\n

    Elaboraci\u00f3n<\/h4>\n

    Se estruja la uva y se traslada a un dep\u00f3sito donde se mantiene a 12\u00baC durante 2 horas. Se separa el mosto de los hollejos por gravedad.<\/p>\n

    El mosto fermenta a una temperatura que oscila entre 12-15\u00baC durante unos 15 d\u00edas aproximadamente.<\/p>\n

    Cada variedad fermenta por separado y posteriormente se hace el coupage.<\/p>\n

    [\/et_pb_text][et_pb_button button_url=”https:\/\/www.vegadelcastillo.com\/product-category\/real-defensa\/” button_text=”Comprar” _builder_version=”4.17.6″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_button][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” background_color=”#B0976D” background_enable_image=”off” background_enable_pattern_style=”on” background_pattern_style=”checkerboard” background_pattern_color=”rgba(255,255,255,0.2)” background_pattern_size=”custom” background_pattern_width=”4px” background_pattern_height=”364px” custom_padding=”46px||35px|||” global_colors_info=”{}”][et_pb_row _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” custom_margin=”|auto|37px|auto||” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.17.6″ _module_preset=”default” text_font=”Playfair Display||||||||” header_3_font=”Montserrat||||||||” header_4_font=”Playfair Display||||||||” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

    Estos y otros vinos se pueden adquirir directamente en la bodega del palacio o en la web Vega del Castillo<\/h3>\n

    [\/et_pb_text][et_pb_button button_url=”https:\/\/www.vegadelcastillo.com\/product-category\/real-defensa\/” button_text=”Vega del Castillo” button_alignment=”center” _builder_version=”4.17.6″ _module_preset=”default” custom_button=”on” button_text_color=”#FFFFFF” button_bg_color=”#C10D0D” button_border_width=”0px” box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{}”][\/et_pb_button][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” custom_padding=”68px|||||” locked=”off” global_colors_info=”{}”][et_pb_row _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_gallery gallery_ids=”149,150,151,152,153,154,155,156,157,158,159,160,161,162″ fullwidth=”on” _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” custom_margin=”||76px|||” border_width_all=”7px” border_color_all=”#FFFFFF” box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{}”][\/et_pb_gallery][et_pb_button button_url=”@ET-DC@eyJkeW5hbWljIjp0cnVlLCJjb250ZW50IjoicG9zdF9saW5rX3VybF9wYWdlIiwic2V0dGluZ3MiOnsicG9zdF9pZCI6IjQ5In19@” button_text=”Book your visit” button_alignment=”center” _builder_version=”4.24.2″ _dynamic_attributes=”button_url” _module_preset=”default” custom_button=”on” button_text_color=”#FFFFFF” button_bg_color=”#C10D0D” button_border_width=”0px” button_border_radius=”21px” box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{}”][\/et_pb_button][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ disabled_on=”off|off|off” _builder_version=”4.25.1″ _module_preset=”default” locked=”off” global_colors_info=”{}”][et_pb_row _builder_version=”4.25.1″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.25.1″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_code _builder_version=”4.27.2″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]